es Boulangerie

販売予定期間：2023/1/17(火)まで

お子様からご年配の方まで幅広い世代に人気のアップルパイが、りんごが豊かに熟れるこの季節に、エスブーランジュリーに登場です。「シンプルだからこそ、素材が持つ本来の旨みを味わっていただきたい」というブーランジェ児玉の想いから、エスブーランジュリーでは、ほどよい酸味が爽やかな「紅玉りんご」と強い酸味が火を通すことでジューシーな甘みに変化する青りんごの「グラニースミス」の中から、その時々の美味しさを見極め、アップルパイに適したものを使います。
こうして選ばれたりんごと合わさるのは、濃厚なキャラメルとサルタナレーズン。ほどよく食感を残しながらキャラメルでこっくりと甘くソテーされたりんごに、シナモンの香りをプラスして、りんごのリキュール＝カルバドスでフランベ。ラム酒漬けのサルタナレーズンと合わせて、香り豊かなフィリングに仕上げました。焼き上がったパイをひと口ほおばると、まずは幾重にも重なる生地の層がザクザクと小気味よく音を立ててくずれ、バターの芳醇な香りが口いっぱいに広がります。そこにキャラメルでソテーしたりんごの、とろけるような甘みとほのかな酸味、芳ばしい香りが溢れ出し、その親しみやすく飽きのこない味わいは、食べだしたら止まらない美味しさです。ご家庭でお召し上がりの際は、オーブンで少し温めていただき、焼き立ての美味しさをお楽しみください。