こだわり食材のマッチングを楽しんで

三田の有機野菜と奈良漬&地鶏レバーのフォカッチャ

¥464

地鶏レバーのソテーに、細かく刻んだ奈良漬と焼きリンゴを合わせ、しっとり、ムチッとした食感のフォカッチャに乗せて焼き上げました。麹の芳醇でフルーティな甘みがきいた奈良漬と、セミドライにしておいしさを凝縮したジューシーなリンゴ。地鶏レバーのまったりとしたコクを程よく引き立たせています。さらにその上から、三田のとれたて野菜をボリュームたっぷりにトッピングしました。旬野菜ならではのパワフルでフレッシュな味わいが、レバーや奈良漬の円熟した旨みと絶妙にマッチ。山東菜やキャンドルライトラディッシュといった、ちょっとユニークな野菜たちに日替わりで出会えるのも魅力です。