es Boulangerie

販売予定期間：2017/8/16(水)まで

　蒸し鶏にした播州百日どりを、ハチミツに漬け込んだレモンと一緒に、夏らしいさっぱりとしたコンビネーションでいただくひと品。赤色パプリカ、黄色ズッキーニなど、大ぶりにカットした味の濃い夏野菜を、ごま油と唐辛子に絡めてピリ辛の中華テイストに。それらの具材を重ねて、風味豊かな全粒粉の生地で包んで焼き上げました。
　焼き上がった生地の中からは、とろけるマリボーチーズ。その間から、しずる感をたっぷりのカラフルな夏野菜がのぞいて。「まずはひと口」と口元に近づけたその瞬間、ごま油がふわりと香り立ち、胃袋のスイッチをONに。そして、ちょっぴり辛味のアクセントに加えた唐辛子が、蒸し鶏と夏野菜の旨味をリードします。すると、舌は無意識に辛味の中からハチミツレモンの甘みを探し当て、酸味と交わり、お口の中で味わいが立体的に広がります。夏の素材を食欲そそる味付けでいただくコンプレ。個性際立つ夏野菜と噛み応えのある生地との組み合わせによって、素材同士が生み出す味わいの結びつきをより強く感じさせてくれることでしょう。