es Boulangerie

「薄くてもしっかりとした食感を持つクラスト。中はふんわりもっちもち」。これが、エスコヤマの理想とするベーグルです。意外なようですが、ベーグルの登場は初めてのこと。「“エスコヤマのベーグル”が作りたい」。実は、エスブーランジュリーには、そんな思いを持ってスタッフになった一人のブーランジェールがいました。ずっと温めてきた彼女の思いが詰まった“エスコヤマのベーグル”は、重たすぎない軽い仕上がり。おすすめは、焼きあがりの数時間。まるで焼きたてのお餅をいただいているような食感をお楽しみいただけます。

生地を湯通ししてから揚げるため、油が染み込まず歯ごたえもサクサク。 オレンジピールのさわやかな香りが、サルタナレーズンとシナモンの深い甘みにフレッシュさを添えて…。ティータイムにおやつ感覚で食べたくなる一品です。