エス・ブーランジュリーの人気者たち

ベーグルショコラクランチ

¥248

芳ばしく香るピーナッツが引き立てる 深く豊かなカカオの味わい

やさしい味わいのミルクチョコレートと、しっかりとしたカカオ感をもつビターチョコレートを練り込んだベーグルショコラ。そこに2種類のコロンビア産ビターチョコレートを合わせたガナッシュを忍ばせ、噛むほどに力強いカカオの風味を感じていただけます。表面にたっぷりまぶしたピーナッツの、芳ばしく焼けた香りとカリカリとした食感がアクセントに。これで完成!と思いきや、ここで試作を口にしたシェフ小山が「甘くほろ苦いコーヒーのグラス・ロワイヤルを一周だけ絞ってみたら?」と一言。この閃きが一瞬にしてもたらした味わいの変化を、皆さまもぜひお試しください。