ジャム嫌いでも美味しいと素直に心に響くコンフィチュール。もうそれは化学反応を経てMagic(魔法)にかかったもとのフルーツたちとは全く別ものなのです。

その他

川西産いちじく

¥1,188

材料/川西産いちじく

シェフ小山も「コンフィチュールの中で一番好き」という、いちじく。兵庫県川西市の農家より直送の、朝摘み完熟いちじくをコンフィチュールにしました。まるで花の蜜のように濃密な風味と、朝摘みだからこそ得られるフレッシュ感を同時に味わっていただける一品です。また、後口をさっぱりさせるゆず果汁も名脇役。
毎年農家様が丹精込めて育ててくださっている農作物の質は、天候に大きく左右されますが、今年は雨も少なく、特に甘くて美味しいいちじくが実っています。フレッシュな美味しさをお楽しみいただくために、エスコヤマに届いたその日にコンフィチュールに仕立てます。自然豊かな三田に店を構えるからこそ作れる、地産地消の醍醐味をご堪能ください。