Gyokuro 玉露

￥324

賞味期限
7日(冷蔵)

京都･宇治の玉露をパウダーにして練りこんだ贅沢な生地とホワイトチョコレートベースの抹茶ガナッシュ。そこで完成かと思われたのですが、小山シェフは遊び心を加えたいと考え、ひらめいたのが和菓子に使われる"ぎゅうひ"でした。モチッとした食感のぎゅうひと大納言あずきがしっとりした生地とクリームに融合し、和の調和をさらに深めました。