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7日（冷蔵）

完熟した苺の赤が、真っ白な求肥にほんのりと透ける「苺大福」は、春の和菓子の代表格。マカロン担当のパティシエ原田も、苺大福が味わえる時期を、幼い頃から毎年心待ちにしていたのだとか。そんな強い思い入れのある和菓子を、旬の苺を用いたマカロンにアレンジしました。ホワイトチョコレートをベースに、まろやかな白あんを合わせてガナッシュに。そのセンターには、求肥、苺のコンポート、小豆を重ねました。マカロン生地のさっくりとした食感、求肥のもっちり感とともに、苺の熟した甘みと餡子の品良い風味がお口を満たします。