えもいわれぬ心地よい食感と味わい。プチガトーのような完成された世界を熟成された一粒のマカロンに秘めました。

Assam&Wberry アッサム&ダブルベリー

¥237

まるで濃厚なミルクティーのようにアッサムとベリーが奏でる気品ある味わい。

販売予定期間:2018/2/14(水)まで

アッサムの茶葉で淹れたミルクティーの気品ある味わいと香りを表現したプチガトー「アッサムティーとベリーのお菓子」を、そのままマカロンに仕立てました。アッサムティーの香りを閉じ込めたホワイトチョコレートのガナッシュは、まるでミルクティーのような味わいに。中には、やわらかな酸味の苺とフランボワーズのクレームをしのばせました。薄く間に挟んだミルクチョコレートが、ミルキーなコクとベリーの酸味を引き立てます。優しいベージュ色のマカロン生地にはアッサムの茶葉を混ぜ込み、より香り高い仕上がりに。口にふくむとふわりと濃厚なミルクティーの風味が広がり、後からほんのりとベリーの酸味が追いかけます。そしてカカオの風味と合わさると、優しい甘みは大人っぽい味わいに。ピンクとベージュのコントラストで遊び心のある、大人の秋を演出したひと粒です。