えもいわれぬ心地よい食感と味わい。プチガトーのような完成された世界を熟成された一粒のマカロンに秘めました。

Cafe au lait & Golden sesame カフェオレ&金ゴマ

¥237

エスコヤマならではの素材がマリアージュ
互いを引き立て合う組み合わせの妙

吟味したシングルオリジン同士を合わせ、また、同じ豆でも製法をナチュラルとウォッシュトという2種を掛け合わせることで、熟したフルーツのような深み、やわらかくフルーティーな甘みなど、表情豊かな味わいが時間をかけて現われるハナレのブレンドコーヒーと、兵庫県西脇市で無農薬で育てられた、香り高い金ゴマがマリアージュしたエスコヤマならではのマカロンが誕生しました。
自社でアーモンドを挽いた自家製のマカロンコックは、トップにはキャラメリゼした金ゴマをあしらい、上は金ゴマをイメージしたキラリと輝くクリーム色、下はコーヒーをイメージしたブラウンカラーで見た目にも味わいが想像できるようなカラーリング。ひと口かじれば、サックリ、しっとりとほどけるマカロンコックのアーモンドのナッティな香りとガナッシュに閉じ込めたコーヒーの香りや味わいが心地よくお口の中に広がります。さらに、センターに配した芳ばしい金ゴマのプラリネがとけ合えば、豊かな香りがふわりと広がりコクを引き立てる味わいが幸せな余韻を長く残します。エスコヤマでは身近な素材ながら、ありそうでなかった組み合わせが素晴らしいマリアージュを生み出しました。