えもいわれぬ心地よい食感と味わい。プチガトーのような完成された世界を熟成された一粒のマカロンに秘めました。

Blueberry&Yogurt ブルーベリー&ヨーグルト

¥237

ブルーベリーの甘酸っぱさを引き立てた 初夏の季節にいただきたい爽やかな一粒

賞味期限
7日(冷蔵)

旬を迎えるブルーベリーと、ブルーベリーの甘酸っぱさを引き立てるヨーグルトを合わせた初夏の季節にぴったりな一粒です。ガナッシュは、ヨーグルトをベースに、爽やかな酸味のサワークリームとミルキーなホワイトチョコレート(カカオ分35%)を加え、ヨーグルト本来のまろやかな酸味を際立たせました。センターには、ブルーベリーのコンフィチュールを。シェフ小山のアドバイスによりバターを加えることで味わいにふくらみを持たせ、本来のブルーベリーの魅力を引き出しました。マカロンコックにワンポイントで添えた、ブルーベリーの葉のイメージしたデザインも夏の清々しさを感じさせます。