えもいわれぬ心地よい食感と味わい。プチガトーのような完成された世界を熟成された一粒のマカロンに秘めました。

San Martin Au Lait サンマルティン・オレ

¥237

  • 予約(ご来店受取)
  • オンラインショップ(発送)

賞味期限
7日(冷蔵)
販売予定期間:2019/2/28(木)まで

シェフ小山が2016年に訪れたペルー・サンマルティン。こちらで出会ったカカオから生まれたクーベルチュール「サンマルティン」のオレ(カカオ分48%)を使って、シンプルなマカロンを創り上げました。ほのかに感じるドライフルーツのような凝縮感のある酸味、香ばしいマカロンコックとも相性の良いナッティさを宿したカカオ感、そしてミルクチョコレートの乳味感が、口どけと共にひろがり深みのあるコクの余韻をもたらします。