シェフズスペシャリティ

es-CHIFFON vanilla エスシフォン バニラ

¥1,620

軽やかさと、深さと、弾むような弾力 エスコヤマ的“シフォンの極み”がここに

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消費期限
2日(常温)
商品サイズ:直径20× 高さ10cm
発送時箱サイズ:縦20× 横27× 高さ11.5cm
アレルギー特定原材料7品目:卵、乳、小麦
※12/22(土)~25(火)の期間中は生産をストップいたします。そのため、店頭での販売はございません。また、同期間中の発送、ご来店お受け取りのご予約はお受けできかねます。ご理解の上、ご了承くださいませ。

「おいしいシフォンの条件」がシェフの中にあります。パンのように朝食でパクパクといける軽さで、かつ、噛めばじんわり味が感じられる。それに何よりも、指で押した時に"パンッ"と戻ってくるのが大事。卵とサラダ油と牛乳をしっかりと乳化させ、砂糖を少なめにして十分に立てたメレンゲと合わせた生地が、オーブンの中でじわじわと膨らんでくる…。たくさんのレシピを経た中で、最高のシフォンができたと確信した小山シェフは、店のスペシャリテの証しである「es」を名前に付けました。マダガスカルバニラの上品な香りとコニャックの大人っぽい風味が、生地を噛み締めるほどに楽しめます。

>「es-シフォンに合う紅茶」も販売しております。