シェフズスペシャリティ

小山ぷりん

1本   ¥324
4本入り ¥1,404
6本入り ¥2,160
※4本入りと6本入りで発送を承ります。

伝えたいのは牛乳本来の美味しさ カラダに染みる懐かしい甘みと素材の旨み

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消費期限
3日(冷蔵)
箱サイズ:4本入り 縦11× 横11× 高さ15cm
     6本入り 縦11× 横16× 高さ15cm
アレルギー特定原材料7品目:卵、乳

オープン時からの小山ぷりんのコンセプトは「牛乳の美味しさにフィーチャーしたぷりん」。2017年6月、エスコヤマが使用しているレベルの最高品質のマダガスカル産バニラビーンズが世界的な不足によって、入手ができなくなるという状況に直面したことで、バニラビーンズを一切使用しない、新しい「小山ぷりん」が誕生しました。創作の決め手は、シェフ小山がとあるスペイン料理店で出会った鹿児島県種子島産100%の粗糖。低精製であるがゆえに、“コク”を生み出すミネラルを豊富に含み、さとうきび本来の味わいを宿した独特の甘みを持ちます。これまでバニラときび糖によって十分に引き出されていたと思われていた低温殺菌牛乳ならではの牛乳本来の旨みが、粗糖とのマリアージュによっていっそう引き立ち、私たちに牛乳の美味しさを改めて感じさせてくれるぷりんに進化しました。コクがありながらキレのよい後口、ふるふるとやわらかな食感はそのままに、分厚い口当たりと長く続く余韻から、自然な砂糖がもたらす体に染み入る素朴でどこか懐かしい甘みと、牛乳が持つ美味しさの要素全てを感じていただけることでしょう。