シェフズスペシャリティ

es-CHIFFON honey & lemon エスシフォン はちみつレモン

¥1,620

島の恵まれた気候と人の手が生み出した“おいしいレモン”の魅力を余すところなく

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消費期限
2日(常温)
商品サイズ:直径20× 高さ10cm
発送時箱サイズ:縦20× 横27× 高さ11.5cm
アレルギー特定原材料7品目:卵、乳、小麦
※販売予定数に達し次第完売とさせていただきます。ご了承くださいませ。 販売予定期間:2018/6/1(金)~2018/8/31(金)まで

ふんわりしっとりとして、シュワッとお口の中で音を立ててほどけるような軽い口当たりが特長のエスコヤマのシフォンケーキに、「爽やかな香り」と「美味しそうな色」がテーマの新しいアイテムが誕生しました。使用したのは、温暖な気候に恵まれた環境がイタリアのシチリア島に似ていることからレモンの栽培が盛んになったと伝え聞く、愛媛県上島町の岩城島(いわぎしま)で育った“木なり完熟イエローレモン”。化学肥料、農薬の使用を通常の栽培より50%以下に控え、皮ごといただける“エコレモン”は、完熟すれば時には糖度が10%に達することもある“おいしいレモン”。そんなレモンの皮・果肉・果汁・タネも含めて生のまま丸搾りして生み出した“完熟生レモンジュース”を生地に合わせ、さらにはちみつを加えて、爽やかさとまろやかな甘味をバランスよく表現しました。焼き上がった表面に刃を入れ、ひと切れ引き出せば、断面に見えるのは、黄色いはちみつのような、レモンのような淡い黄色。お口に含めばふわりと広がる完熟レモンらしいカドの取れたやさしい爽やかな香り。そして口の中から無くなる頃に、じわりとはちみつ特有の風味がやってきて、何とも言えぬ心地良い余韻を感じさせてくれます。