eskoyama

1日(冷蔵・製造日当日)

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生クリームデコレーションをベースに、甘味と酸味のバランスを考えて、旬のフルーツをたっぷりと盛り付けました。これらのフルーツを仕入れる時は、すべてに味見が欠かせません。例えばイチゴ、甘味と酸味をあわせ持つイチゴ本来の風味でなければ、いくら美しい形でも失格。ですから納得のいく味が見つかるまで探して仕入れたフルーツは、どれも本当のフルーツと言える風味に満ちています。