楽しいひと時を彩るスタイリッシュなデコレーションケーキ

タタン風 紅玉りんごのミルフィーユ

5号(15cm/4~5人分)¥3,780

キャラメリゼした濃厚なりんごとスイートポテト季節の醍醐味をパイと重ねて

消費期限
1日(製造日当日)

まるで、タルトタタンを重ねたミルフィーユ!たわわに実ったりんごをたっぷりと使った、まさにこの季節にっぴったりの新作ガトーが登場しました。幾重にも薄く焼き重ねられたパイ生地にはさまれているのは、シナモンを効かせて炊き上げた紅玉りんごのコンポート。タルトタタンの場合はりんごをこんがり焼き上げますが、このガトーではバターとカルバドス(フランスのりんごのリキュール)を加えて三温糖でしっかり炊いてキャラメリゼし、より芳醇な風味に仕上げました。パイ生地とのつなぎとして中に絞ってあるのは、りんごを炊き上げた時にできたキャラメルカスタードクリーム、秋の味覚・スイートポテトに紅玉のペースト、生クリーム。トッピングにはキャラメル&アップルのマカロンをちょこんと載せて、素朴ながらも愛らしい表情に仕上げました。ザクザクとしたパイ生地の食感、りんごの濃厚な味わいと酸味、スイートポテトやまろやかなカスタードクリームのすべてがお口の中でひとつに溶け合えば、甘く温かな幸せが広がります。