楽しいひと時を彩るスタイリッシュなデコレーションケーキ

ミルク坊主(宇治金時)

¥2,700
*サイズは相談に応じます

ミルクジュレのドームの内側に抹茶の風味豊かな宇治金時を閉じ込めて

  • 要冷蔵

消費期限
1日(製造日当日)
販売予定期間:2017/6/30(金)まで

一見、つるんとしたシンプルなビジュアルの「ミルク坊主」。しかし中には、宇治金時のようにたくさんの和の甘みが絡み合う幾重もの層が!ほのかに緑が透ける白いミルクジュレにフォークを差し込むと、まず到達するのはメインとなる抹茶ビスキュイと抹茶クリーム。さらに、まったりとした甘みとキレのある苦味の抹茶カスタードを挟み込み、和の風味に奥行きを与えています。層の中ほどには、抹茶と相性抜群の大納言あずきと栗を、コロンとした大きさにカットしてサンド。そして、ボトムのオレンジコンフィチュールと塩気の効いたクランブルが、さっぱりとした余韻を演出する――。層ごとにしっかりと役割を持つ味わいもさることながら、食感のコントラストも秀逸。表面のミルクジュレにモチ粉を混ぜ込み、間に求肥を挟むことで生まれるねっとりとした食感と、ふんわりとしたスポンジ生地、サクッとしたクランブルという変化をお楽しみください。