eskoyama

1日(冷蔵・製造日当日)
販売予定期間：2019/6/30(日)まで

2014年のエスコヤマ研修旅行の際に訪ねた、スペイン・バスク地方のレストランで出会った「グリオットチェリーのアイス」の味わいに魅せられて作り上げた一品。グリオットチェリーをムースに仕立て、爽やかな酸味をより一層魅力的に演出するため、センターにはグリオットチェリーのジュレとともに、フルーツトマトのジュレをしのばせました。フルーツと野菜の酸味が奏でる新鮮なマリアージュを、ミルキーなレアチーズムースの層がまろやかにまとめています。また、トップには神戸トマトとグリオットチェリーの2種のマカロン、チェリーとマイクロトマトの果実を飾って、スペイン語の名前の通り「フルーツ×野菜」という意外性に満ちた組み合わせで心おどるデザインに。