楽しいひと時を彩るスタイリッシュなデコレーションケーキ

Fruta & Verdura

5号(15cm/4~5人分) ¥3,672
*サイズは相談に応じます

赤いフルーツと野菜が酸味をキーワードに響きあう

  • 要冷蔵

消費期限
1日(製造日当日)
販売予定期間:2017/6/30(金)まで

2014年のエスコヤマ研修旅行の際に訪ねた、スペイン・バスク地方のレストランで出会った「グリオットチェリーのアイス」の味わいに魅せられて作り上げた一品。グリオットチェリーをムースに仕立て、爽やかな酸味をより一層魅力的に演出するため、センターにはグリオットチェリーのジュレとともに、フルーツトマトのジュレをしのばせました。フルーツと野菜の酸味が奏でる新鮮なマリアージュを、ミルキーなレアチーズムースの層がまろやかにまとめています。また、トップには神戸トマトとグリオットチェリーの2種のマカロン、チェリーとマイクロトマトの果実を飾って、スペイン語の名前の通り「フルーツ×野菜」という意外性に満ちた組み合わせで心おどるデザインに。