季節の魅力あふれる、表情豊かなプチガトー

ミゼラブル

¥432

バタークリームとビスキュイというシンプルな伝統菓子に、エスコヤマ流のエスプリを

消費期限
1日(製造日当日)
販売予定期間:2017/10/31(火)まで

その昔、ブリュッセルの街で演劇『レ・ミゼラブル』の公演が初めて行われたのを記念して、生まれたといわれているベルギーの伝統菓子を、エスコヤマ流にアレンジ。バニラビーンズ入りの濃密なバタークリームを、ふんわりと厚みのあるビスキュイで挟み込むという、シンプルな構成はそのままに、ラム酒をたっぷりと効かせたマロンクリームと、シャープなアロマが魅力のカリブ海諸島産カカオのショコラノワール(カカオ分66%)のガナッシュをサンドしました。濃厚な素材のコラボレーションながらも、口の中ですっと消えて行く、さっぱりとした後口に、ついついフォークが進んでしまう一品です。