eskoyama

1日（冷蔵・製造日当日）
販売予定期間：2023/10/17(火)まで
※おひとり様3個までとさせていただきます。

小山シェフは蒸し栗のほっくりとした食感も、茹で栗を裏ごししたしっとりとした食感も両方大好き。迷った末に蒸し栗のモンブランから始めたけれど、やっぱり茹で栗のモンブランも創りたくなったそうです。そこで、エスコヤマの"もうひとつのモンブラン"が登場しました。「一緒に食べて違いを比べて楽しんでほしい」と小山シェフ。あなたのお好みはどちらでしょう？

毎年色々な産地や品種から「昔モンブラン」の味を再現できる栗を選んで作るモンブランクリームは、豊かな栗の香りと、濃厚な味わい。ふんわり弾力のあるダクワーズ生地を底に敷いて、中にクレームシャンティと自家製の栗のコンポートを忍ばせました。「Beginners Trick」(旭屋出版)にレシピを掲載しております。

※店頭販売のみ（予約不可）
販売予定数量に達し次第、完売とさせていただきます。
何卒、ご了承くださいませ。