eskoyama

1日（冷蔵・製造日当日）
販売予定期間：2018/8/16(木)まで

オレンジが爽やかに香るシブースト。香ばしくキャラメリゼされた表面にフォークを挿すと、カリッと割れた中からふんわりとしたオレンジのムースが。さらに、マンゴーのクリームとオレンジのコンポートを間に忍ばせ、ジューシィさと華やかな味わいをプラスしました。その下には、アーモンドとココナッツの濃厚なプラリネクリームをつめて。この素材になっているプラリネは、ショコラティエ・ミッシェルさんが「アンリ・ルルー」時代に作っていたというアーモンド＆ココナッツの自家製プラリネ。そのおいしさをエスコヤマ流に最大限に引き出すと、これほど清々しいプチガトーになりました。オレンジのフレッシュな酸味に、ナッティな甘みが絡まる…そんな組み合わせの妙をご堪能ください。