季節の魅力あふれる、表情豊かなプチガトー

コヤマアイス ミックス(カフェ~エチオピアブルーナイル~×こだわりミルク)

¥400

爽やかに広がる フルーティーな酸味と心地よい苦味

一見、ソフトクリームのようにくるくるコーンの上にのっていますが、それとは別物。ソフトクリームというより、ジェラードに近い"小山流"のアイスです。氷の粒を混ぜ込んでいて、歯ごたえはシャキシャキ。なつかしい冷菓に例えれば「アイスクリン」のような食感です。そして味わいは、シャーベットよりもコクがあり、しっかりとした風味が楽しめます。 水分が多く、飲み物がなくても喉が渇かずに食べられるので、お買い物の待ち時間などにぜひどうぞ。
※定番の「ミルク」のほか、時期によって「イチゴ」や「マンゴー」など季節のソルベ1種ずつ登場します。

標高こそ異なりますが、栽培されている地域はほぼ同じといえる「カカオ」と「コーヒー」。カカオの産地を訪れるようになって以降、シェフ小山はコーヒーもカカオと同様に「果物」であるということを、より強く意識するようになりました。エチオピア産ブルーナイルは、その事実を鮮明に教えてくれる、小山のお気に入りのコーヒーの一つです。赤い実の果実を思わせるほのかな酸味から始まり、続いて広がる甘い香りと心地よい苦味。その味わいは、ミルクアイスと合わせることで一層深みを増しました。お買い物の合間に、コヤマアイスでコーヒーブレイクはいかがでしょうか?

※「FRAME」の1階、「お菓子教室入口」隣のアイスラボで販売中です。