季節の魅力あふれる、表情豊かなプチガトー

フロマージュ feat.イエロー&グリーン

¥540

素材と素材が響き合う 夏の爽やかマリアージュ

  • 要冷蔵

販売予定期間:2017/8/16(水)まで

 ショーケースの中に並んだケーキたちの中でも、ひときわ爽やかな印象を与えてくれる夏にピッタリのプチガトーが誕生しました。真っ先に目を引くのはマスカットのグリーンカラー。プチンとした皮の食感も楽しいマスカットは、完熟だから甘みもたっぷり。そのみずみずしさを湛えたマスカットの中から現れるのは、パイナップルジュレを加えたババロア。その周りを、特長の異なる甘みと酸味をバランスよくまとめ上げる軽やかな酸味とミルキーなサワークリームを加えたマスカルポーネが包み込んで。
 さらに、ボトムには、ムース・オ・フロマージュと、冷んやりプルプルのダージリンのジュレを染み込ませたクッキー生地が二層に。これらの要素を一斉にほお張れば、フロマージュのなめらかな食感とコクが全体を包み込み、ダージリンの風味が、最後にふわりと爽やかなあと口を生み出します。
 トップにあしらったクレームシャンティや、ところどころに散らしたグロゼイユはカラーバランスだけでなく、味わいにもアクセントを添えて。最後まで様々な味わいをお楽しみいただける爽やかな一品をどうぞお召し上がりください。