hanare

ウィーンの伝統菓子、ザッハトルテ。これまでエスコヤマでもお持ち帰りスタイルで登場していたのですが、本場流に生クリームを添えてお召し上がりいただきたくて、ハナレでお出しすることにしました。
エスコヤマ流のザッハトルテは、100％天然のカカオのみ（カカオ豆、果肉、カカオポッドなどを含めた全部を使用し、砂糖やレシチン、バニラなど不使用）から作り出された新素材「ホールフルーツチョコレート」を使って、カカオのルーツから生まれるフルーティーさやナッティさといった特性を活かし、本家本元にも勝るとも劣らない味わいを表現しました。サンドしたアプリコットジャムの甘味と酸味が味をグッと引き締め、味わいのアクセントに。しっとりとした生地に、濃厚さをまとったカカオ感とナッティさが加わったザッハトルテと低脂肪のあっさりとした生クリームが溶け合い、ザッハトルテの真の実力がここで発揮されるのです。

※お召し上がりの際には、季節のソルベやグラス（アイスクリーム）
を添えてお出ししています。