hanare

フルーティ、スパイシー、フローラル、ナッティ、ウッディ、様々な味わいが広がる個性豊かなカカオたち･･････。エスコヤマでは近年、ありがたいことにフランスやコロンビア、デンマークなどの優れた感覚を持ったクーベルチュリエの方々から、様々な国の個性豊かなカカオから生み出されたクーベルチュールが手に入るようになり、Rozillaで販売している「SPIRIT OF CACAO」として、タブレットチョコレートで紹介させて頂いております。しかし、それでも紹介しきれないほどのクーベルチュールが日々集まってきています。そんな数え切れないチョコレートを、冬にも楽しんで頂けるよう、カフェhanareでは「ショコラショー」として、ご提供いたします。
元は油性であるクーベルチュールがミルクと合わさることで水溶性に変化すると、タブレットの状態では感じられなかった味わいも現れ面白い変化も楽しんで頂けることでしょう。毎回ショコラの種類は変わりますので、ぜひカフェスタッフにお尋ねください。