パティシエが作るサンドイッチほか軽いお食事メニュー

地元生産者達の情熱サラダ

¥864

あたたかいエメンタルチーズソースとともにカラダとココロが今、求める大地の味わいグレードアップしたhanareのサラダを召し上がれ

エスコヤマには、三田の藤原農園さまや、兵庫県多可町の農家さま達の手によって、大切に育てられた野菜が日々入荷しています。大地の恵みをしっかりと受け止めた、滋味あふれる野菜たちに秘められているのは、“農家の熱い情熱”。そのエナジーと、出来るだけ体によくてやさしい野菜達をお客様に味わっていただきたくて、このサラダを作りました。

深さのあるボウルに、まずは優しい味わいの温野菜を盛り込んで。さらに、瑞々しいフレッシュの野菜をふんだんに乗せます。その上から香ばしい焦がしバターを回しかけ、最後にお客様の目の前で、アツアツのエメンタルチーズ・ソースをとろーり。

ラディッシュやエンダイブ、チコリなど、力強いヨーロッパ野菜の味わいを引き立たせることができるのは、濃厚で奥深い、独特の風味を持ったエメンタルチーズのソースだからこそ。それぞれの野菜の個性的な旨味を、まとまりよく調和させます。季節ごとで、日替わりで、様々な種類の野菜に出会えるのもお楽しみ!