パティシエが作るキッシュほか軽いお食事メニュー

播州百日どりのレモンクリーム煮とサーモンのキッシュ

単品  ¥1,080 
セット ¥1,512

冬の味覚をたっぷり味わう 贅沢なごちそうキッシュ

この時季ひときわ美味しくなる金柑に、脂の乗ったアトランティックサーモン。そして土づくりからこだわって野菜づくりをされている「SORA農園」さんから届いた冬の味覚と一緒に兵庫県多可町特産の播州百日どりを存分に楽しめるキッシュが誕生しました。SORA農園さんから届いたカブの菜の花「チーマディラーパ」をガーリックオイルでソテーし、アパレイユと合わせることで、素材の爽やかな青味がキッシュ全体の旨味を引き立てます。上にはレモンクリームを絡ませた播州百日どりとバターソテーしたアトランティックサーモンがたっぷり。レモンクリームのまろやかな酸味と地鶏の旨味、そしてサーモンに絡んだバターの香りがお口の中で合わさり贅沢な味わいに。地鶏とサーモンの下には薄くスライスした金柑を忍ばせ、そのフルーティな甘味が爽やかな余韻をもたらします。仕上げにSORA農園さんのピーナッツを茹でてトッピングし、ナッツ特有の分厚みのある口あたりが、余韻の中に深みをもたらしてくれます。

※こちらの商品はオーダーをお伺いしてから仕上げます。
仕上げに35分ほどかかります。