世界のカカオと個性ある素材の出会いに魅せられて。小山進のクリエイションの結晶

ダブルバニラ

¥270

マダガスカル産バニラの香りをガストロバック(低気圧調理器)を使って120%引き出し、生クリームにその美味しさを移すことに成功しました。バニラと同じ、マダガスカル産のカカオをベースにした層と、優しいアクセントとなるショコラ・オレベースの層、どちらにもバニラの香りを含ませ、バニラを今までにない視点で再構築したショコラです。

※ボンボンショコラ専用の「1000‰」には、
たくさんのボンボンショコラを取り揃えております。
そのため、日によっては販売していない可能性がございますので、
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