カカオの個性をストレートに感じる、ダイナミックに味わうタ、ブレット・ショコラ

2017 International Chocolate Awards 受賞作品

Tumaco 53% & Citrus Setouchi & Cacao nib(Tumaco) トゥマコ53%&瀬戸内みかん&トゥマコニブ

¥2,160

みかんとカカオがお口の中でマリアージュ 特長を引き出す組み合わせの妙

賞味期限
180日間(20℃以下)
箱サイズ:縦20× 横8× 高さ2.5cm
アレルギー特定原材料7品目:乳
特定原材料に準ずる20品目:大豆
販売予定期間:2017/12/1(金)~

コロンビア・トゥマコ産カカオのミルクチョコレート(カカオ分53%)の中に、愛媛県産の温州みかんをスライスし、低温でじっくり乾燥させ、その自然なみかんの味わいをギュッと閉じ込めたサクサク食感が楽しいみかんチップスを配し、ローストすることで香りを引き立たせたトゥマコのカカオニブを混ぜ込みました。食べ進めると時折出会うみかんチップスの皮の部分が持つやさしい苦味はアクセントに。そして、爽やかに香り立つみかんの香り、そしてミルクチョコレートならではのフルーティーさが引き立ったトゥマコの味わいが好相性。エスコヤマにある数多のクーベルチュールの中でも、その柑橘のような味わいが特長的なトゥマコだからこそ生み出せたマリアージュです。