es Boulangerie

1日（製造日当日）

エスブーランジュリーでは、フランス人ブーランジェのダミアンが、本場のエスプリをたっぷり込めたパンを日々焼き上げています。そんな彼のフランス人としてのアイデンティティを生かした、パテのサンドイッチが登場しました。豚挽肉や野菜、数々のスパイスをこねて焼き上げた濃厚な味わいのパテは、ダミアンの家庭に代々伝わるレシピを元に作りました。これに加わるエスコヤマ流の粋なアレンジは、程よく酸味と甘みがミックスされたマンゴーのコンフィチュール。パテとの相性も抜群で、よりマイルドでさっぱりとした風味を添えています。

パンには、濃厚な味わいの素材と好相性で、小麦の酸味を引き立てる「バゲット　オ　ルヴァン」をセレクト。エスブーランジュリーのルヴァンを召し上がる時にも、パテやハム、酸味のあるコンフィチュールを合わせていただくと、素材それぞれのおいしさがより引き立ちます。