es Boulangerie

しっとりもちもちとした角食の生地のたっぷりつめこんだのは、香り高い上品な宇治抹茶のクリーム。カスタードクリームと抹茶をミックスして仕上げたなめらかな舌触りのクリームの中には、隠し味にクリームチーズをしのばせて、まろやかな酸味をプラスしました。そしてもうひとつの主役は抹茶のベストパートナーである“あんこ”。食べ進めていくと抹茶クリームから、やわらかく練られた粒あんへと切り替わり、お口の中では2つの風味と食感が絶妙なマリアージュを奏でます。食感の移り変わりもこのパンの魅力の一つです。さらに、生地の表面には粉糖と合わせたきな粉をまぶして、上品な甘みときな粉特有の香ばしい香りが最後まで飽きさせません。定番の菓子パン・クリームコルネを、パティシエの感性で全体的にもやさしい口あたりの“和テイスト”に仕上げた一品です。