es Boulangerie

コロンとまるいシルエットが愛らしい「あんパン」。鼻を近づけるとふわり香るのは、シェフ小山が兵庫県にある酒造メーカーを訪問した際に出逢った“3年熟成の酒粕”です。2016年の新作ショコラやプレミアムシュトーレンのフルーツの漬け込みにも使われたこの酒粕は、熟成を経て醸し出される香りが格別。その芳醇な味わいを口にしたブーランジェにより、見た目も口どけもまるで“酒まんじゅう”のようなあんパンが誕生しました。酒粕を練り込んだもっちり食感のパン生地と、ほどよい甘さの粒あんのバランスは絶妙。600Wの電子レンジで10秒ほど温めるといただくと、鼻孔に抜けて広がる酒粕の熟成香を存分にお楽しみいただけます。