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約180日(常温)
特定原材料等28品目：乳成分

材料／京番茶、牛乳、生クリーム、塩、練乳

一番茶を摘んだ後に残った大きな葉や茎を丸ごと使い、鉄板の上で短時間、強火でパリッと炒り上げた京番茶。何と言っても、そのスモーキーで刺激的な香りと、やや発酵した茶葉の深い旨味が持ち味。そんな京番茶をじっくりミルクで煮出し、その個性的な風味を香ばしく香らせて、滑らかなミルクジャムに仕立てました。特有の燻し香とミルキーな甘みが驚くほどマッチし、クセになるおいしさ。シェフ小山が京都・宇治のお茶屋さんを訪れたその日、本物の味わいに触れた感動のままに、イメージをすぐに形にしたという一品です。