ルバーブ

￥1,188

賞味期限
約180日(常温)
特定原材料等28品目：なし

材料／ルバーブ

"ルバーブ"はヨーロッパではよくイタリアンメレンゲとあわせてタルトに使われる西洋のフキ。ヨーロッパで食べてみたら美味しかったので創りたくなったと小山シェフは言います。繊維を崩さないように優しく炊き上げるのが美味しく創るコツ。また独特の強い酸味がコンフィチュールに適していて、とても美味しく炊けました。