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7日（冷蔵）

草花が豊かに咲く初夏の頃、ふとした瞬間にフワリと草花の香りがただよってくる…そんな季節のイメージをカモミールで表現しました。パートナーには、カモミールの風合いを生かしながらもフルーティーで華やかな甘みを主張するマンゴーをセレクト。ホワイトチョコレートにドライ・カモミールを閉じ込めたガナッシュ。センターのマンゴージュレにはライム、ジンジャー、コリアンダーという３つのスパイスを潜ませて。爽やかなライムの酸味と、ジンジャー、コリアンダーの微かなスパイシー感が、カモミール＆マンゴーの甘くフローラルな味わいを立体的に際立たせてくれます。カモミールの花びらの白、花芯の黄色を見立てたバイカラーで、華やかな夏の訪れを一粒にこめました。