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7日(冷蔵)

ミルキーさを醸しつつもカカオらしさもしっかりと味わえる、そんなバランスを追求。香り高く、ナッツのような香りが特徴のパプアニューギニア産カカオに生クリームを合わせ、濃厚なミルクチョコガナッシュに仕立てました。食べてみると驚くのは味わいの”奥行き”。その秘密はセンターに忍ばせたジュレショコラ。水にカカオフルーツのピューレを合わせることで、素材本来のフルーティーさがさらに際立ちました。2タイプのガナッシュを同時に味わっていただければ、このカカオへの理解が深まることでしょう。