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Tahichi Vanilla & Strawberry タヒチバニラ ＆ 苺
タヒチ産バニラのふくよかな甘みとほのかにスパイシーな香りが苺とマリアージュ。タヒチ産バニラを混ぜ込んだホワイトチョコのガナッシュの中には、苺のジュレをそっと忍ばせて。ジュレは、苺そのものを食べているかのようにジューシーでフレッシュ。バニラの芳醇な風味をいっそう引き立たせています。

Strawberry＆Chocolat 苺＆ショコラ
甘酸っぱい苺とマダガスカル産カカオが持つフルーティな酸味、そしてミルクチョコレートが醸すやさしい甘味がマリアージュした一品。上のマカロンコックには細かくしたカカオニブ、下のコックにはカカオマスをそれぞれ練り込み、カカオのふくよかなアロマと余韻を表現しました。苺は濃密なジュレにしてセンターに忍ばせています。最後の一口まで、じっくりとお楽しみください。

Crémet d'Anjou 苺のクレメダンジュ
フランス・アンジュ地方の伝統的デザート「クレメダンジュ」をエスコヤマ流のマカロンに大胆アレンジ。そのひと粒に凝縮されているのは、フロマージュ・フレのミルキーで濃厚な風味と、苺のジュレのすっきりとした酸味のハーモニー。驚くほど忠実にクレメダンジュの持ち味を再現しています。

Strawberry Milk 苺ミルク
誰もが大好きな苺×ミルクの好相性な組み合わせ。ホワイトチョコレートの優しいミルキーな甘みに、苺の香りをのせたガナッシュを、鮮やかな苺色のマカロン生地で挟みました。果肉入りの苺のジュレをセンターに添えて。ふんわり幸せ気分になれる、まさしく"苺ミルク"のマカロンです。

Ichigo daifuku 苺大福
春の季節を彩る人気の和菓子「苺大福」を、マカロンにアレンジしました。ホワイトチョコのガナッシュには白餡を合わせ、センターには、求肥、苺のコンポート、小豆を重ねました。マカロンコック特有のさっくり感と求肥のもっちり感の食感の対比、そして、苺の熟した甘みとやさしい酸味、そして白餡の上品な甘みのマリアージュをお楽しみください。

Pistachio & Strawberry ピスタチオ ＆ 苺
グリーンとオペラピンクの鮮烈なコントラストが美しいマカロン生地で、ピスタチオのガナッシュと苺のジュレをサンドしました。ジュレに忍ばせた苺のコンポートが、果実のフレッシュ感をプラス。まったりとしたナッツのコクと、苺の軽やかな酸味が織り成すコンビネーションの妙をお楽しみください。