THE BEST「SUSUMU KOYAMAʼS CHOCOLOGY」２年分のベスト盤ショコラティエ小山進の創作の軌跡を追体験毎年発表する「CHOCOLOGY」シリーズの２年分を収めた“ベスト盤”。 前作と最新作を食べ比べていただくことによって、創作の軌跡を追体験していただけます。 テーマの変化や素材使いの共通性、カカオとの出会い、素材のポテンシャルを引き出す新たなテクニックの発見など、１人のショコラティエが２年の間に何を考え、なぜこれらを生み出したのか？ エスコヤマのモノづくりの核となる小山進の感性を紐解く…… そんな作品です。８個入り 税込 ¥3,672箱サイズ：縦24×横14×高さ4.5cm特定原材料等28品目：乳成分、りんご、大豆賞味期間：30日（20℃以下）知恵 ｰ Wisdom～牛蒡＋苺～古樹茶花feat.北城 彰ウレインチニーチャコーヒー神 ｰ God～テハテ～RITA ｰ Altruistic～大和橘～香茸麹feat.岡内 賢治feat.坂本 健NEW10販売開始予定2022年１月8日～本能 ｰ Instinct～からす山椒はちみつ～焼き大和橘 feat.城 健治発送可SUSUMU KOYAMA PREMIUM CREATIONS 2020-2021SUSUMU KOYAMA’S CHOCOLOGY 2020SUSUMU KOYAMA’S CHOCOLOGY 2021THE BESTザ ベスト～ススム コヤマ プレミアム クリエイションズ 2020-2021～
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