es-TABLET50g 税込 ¥1,620箱サイズ：縦12.5×横8×高さ1.5cm特定原材料等28品目：乳成分、オレンジ、大豆賞味期間：180日（20℃以下）50g 税込 ¥1,620箱サイズ：縦12.5×横8×高さ1.5cm特定原材料等28品目：乳成分、大豆賞味期間：180日（20℃以下）相乗効果で広がる豊かな味わい大人なベリーが生み出すマリアージュ苺、カシス、フランボワーズという３つのベリーの組み合わせが生み出す妙味を体感していただけるタブレットチョコレート。 ケーキではおなじみであり、組み合わせの妙によって味わいに複雑さや奥行きが表現できて、生クリームやクリームチーズなどの乳製品との相性もばっちりなベリーたち。 そんなベリーに隠し味として加えたのは、パティシエ時代から小山が使っていたコアントロー。 横にはみ出すようなイメージで広がりがある味わいは、逆に全体をまとめ上げる名わき役になってくれています。 構成はカシスの層と、苺＋フランボワーズの層の２層。 カシスは青森県産100％。 「なるほどな」と思われるバランスで交わる素材の特長を舌の上でご堪能下さい。フランス流定番のマリアージュをタブレットチョコレートで表現フランスではポピュラーな「マロンとカシス」の組み合わせを、２層にしたタブレットチョコレートでストレートに表現しました。 完熟カシス特有のエレガントで大人な雰囲気を感じさせる味わいと凝縮感のある酸味は、マロンのやわらかな甘味やほのかな渋味と重なることで一体感のある味わいに。 小山流に例えるなら、マロン&カシスのソースと、鴨の出汁で伸ばしたチョコレートのソースが添えられた鴨肉料理の一皿。 「フランス人に親しまれてきたクラシカルなマリアージュと気軽に出会える時代だからこそ実現したかった」というシェフ小山。 そこには伝統への敬意と、現代のテクニックで表現できる味わいの可能性を追求し続けたいという意志が込められています。NEW433 Kinds of Berries３種のベリーMarron & Cassisマロン＆カシス販売開始予定2022年１月８日～販売開始予定2022年１月８日～発送可発送可
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