eskoyama

10日(20℃以下)
箱サイズ：縦15.8×横15.8×高さ7.7cm
特定原材料等28品目：卵、乳成分、小麦、りんご、大豆
販売予定期間：2025/1/11(土)～3/14(金) ※販売予定数に達し次第完売とさせていただきます。ご了承くださいませ。

「ホールフルーツチョコレート」は、100％天然のカカオのみから作り出された、砂糖、レシチン、バニラなどを使わない新素材。シェフ小山はこのチョコレートから、カカオフルーツのフルーティーさだけではない味の奥行きと、豆やカボス（カカオポッド）由来のナッティさを感じていました。また、生地に使えばしっとりふんわり焼き上がり、チョコレート生地でありながら冷やしても締まらないことも魅力でした。しかも素材の持つナッティさは、アーモンドが同じバラ科のアプリコットとマッチするように、アプリコットとの相性も良かったのです。こうしたカカオのルーツから生まれる特性を活かしてこのザッハトルテは生み出されました。濃厚さをまとったカカオ感やナッティさ、フルーティーさに加えて生地の食感など、「オリジナルを超えたと言っても過言ではない味に到達できた」と小山も思わずこぼしてしまうほどの味わいをご堪能ください。