コヤマロール クラシックバター シングルオリジン抹茶 五香＋フランス産ゲランドソルト

1本入り　￥2,808

賞味期限
10日(冷凍）
※店頭では冷蔵で販売しております。
箱サイズ：縦21× 横11× 高さ8cm
特定原材料等28品目：卵、乳成分、小麦
販売予定期間：2024/6/1(土)〜8/20(火)まで
※販売予定数に達し次第完売とさせていただきます。

馥郁たる和の香りに満ちた、夏の逸品

「エスコヤマの贈れる（送れる）ロールケーキ」としてスペシャリテに君臨する「コヤマロール クラシックバター」。 キメが細かくしっとりとした生地で、「小山ロール」とは異なり焼き面は内側に。 北海道産原乳にこだわった生バタークリームをぐるっと包み込んだ、どこか懐かしさを感じる上質な味わいです。
同シリーズの復刻版として誕生したのは、京都府和束町産のシングルオリジン抹茶「五香（ごこう）」を使用した特別なお味。 名前に相応しく香りは芳醇で、旨味、甘味も魅力的なうえに抹茶とは思えないほどクリーミー。 そして何より、バターや卵など、何に合わせてもしっかり個性を感じられる力強い存在感。 シェフ小山はこの素材に出会った当初から「五香は絶対にケーキに合う」と確信していたのだそう。 そんな抹茶を生地に、クリームに、丁寧に丁寧に練り合わせました。 鮮やかな色彩もそのまま現れ、目にも堪らぬビジュアル。 アクセントに加えたフランス産ゲランドソルトが香味にふくらみを持たせるとともに、あとを引く美味しさの仕掛けに。 バタークリームのゆったりとした口どけとは裏腹に、五香のポテンシャルが一気に身体中を満たしてゆく……そんな体験を、ぜひこの夏にお楽しみください。

Inside Story 幼い頃の幸せの味〜バタークリーム〜

シェフ小山が幼い頃、ケーキ職人だった父親が厨房でケーキの上にバタークリームを絞り、
美しいバラの花を作っている姿をよく見かけました。
職人の手によって手際よく、リズミカルに絞られていくバラの花。
小山はその光景を見るのが大好きで、子どもながらに父の技に関心しつつ、見とれていたものでした。
時が流れ、小山が「スイス菓子 ハイジ」の喫茶で仕事をしていた修業時代、
トーストに添えるバターをバラの花形に絞ってお客様にお出ししていたのも、
そのバタークリームのバラが原点なのです。
子どものころはそれほど魅力を感じていなかったバタークリームも、
大人になった今、久々に味わってみると「あ、バタークリームっておいしい」と、
その意外なおいしさにあらためて開眼。
その魅力に気づかされたことが、この商品を作る大きなきっかけとなりました。
今の時代は新しいものを求めるだけでなく、
古き良き時代の味覚に立ち戻ることも大切。
幼いころの記憶として残っている、幸せなあの味を、今、この時代にこそお客様にお伝えしたい……
そんな気持ちで、上質のバタークリームを徹底して追求し、
試行錯誤を重ねて生まれたのが、このロールケーキなのです。