eskoyama

1日(常温・製造日当日)

バラエティ豊富なマルシェのキッシュ。エスコヤマオープン時には、小山シェフ自ら、店頭に並ぶ数十個のキッシュを毎日焼きつつ、さまざまなアイデアを取り入れて試作を重ねていたのだとか。こちらのキッシュは、ある日、シェフが食べた中華料理が発想の原点となった一品です。ブレンドした2種の太白胡麻油の香りをまとわせた播州地鶏の旨みと、チンゲン菜のさっぱりとした風味が、お口の中で絶妙に調和します。チンゲン菜のシャキシャキ感と、朝引きの新鮮地鶏のプリッとした食感も相性抜群です。