栗のピティビエ

￥1080（4号サイズ）
￥540（ハーフサイズ）
￥270（1/4サイズ）

消費期限
3日(常温）
販売予定期間：2024/9/1(日)～10/31(木)

バター香る芳ばしいパイ生地と 栗の素朴な甘味が噛むほどに交じり合う

フランスの王様シャルル9世がピティビエの町で振る舞われたとされる車輪の模様が特徴の伝統菓子「ピティビエ」を季節のアイテムとして、エスコヤマ流にアレンジしたのがこちら。バターで生地を包み込む「逆さ」を意味する「アンベルセ」タイプの芳ばしいパイ生地で、香り高いフランス産と甘味がほどよい国産栗を合わせたフィリングと、アーモンドのふくよかな味わいのダマンド、そして渋皮栗を包み込みました。ついつい「もうひと切れ･･････」と食べ進んでしまう甘味のバランスが心地よい、秋の季節の主役アイテムが誕生しました。