eskoyama

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文化二年の創業以来、二百余年の時を超え、現代にまで継承される製法や技、心を併せ持つ『堺刀司』。そんな『堺刀司』とシェフ小山のコラボレーションにより、お菓子づくりには欠かすことのできない“オリジナルパレットナイフ”が誕生しました。デザイン、大きさ、長さや幅、しなり。トップの曲線も絶妙なカーブを描き、細部まで“使いやすさ”を意識した、まさに“一生もの”と言える上質なつくり。シェフ小山も使うたびに、「優れた道具を使って仕事をしているという誇りをもって、丁寧に仕事をすることができる」と言います。シェフ小山が愛用している同じパレットナイフを使って、お菓子づくりをお楽しみください。