フィナンシェ、サブレ、マドレーヌetc・・・芳しい焼き菓子たち
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￥346
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14日(常温)
赤ワインとシナモンで熟成させたセミドライいちじくのプチプチした食感が魅力的なクグロフ。ふんわりとした生地に仕上げるために限界まで卵を練り込み、また、いちじくを漬け込んだ赤ワインを生地が含むことができるギリギリの水分量まで加えるなど、"究極"に挑戦したレシピで創りました。
