es koyama Christmas Cake Collection
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5号（15cm／ 4～ 5人分）￥5,400
限定数120台
※ご予約の受付は終了いたしました。
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1日(冷蔵・製造日当日)
アレルギー特定原材料28品目：卵、乳成分、小麦、りんご、大豆、ゼラチン、アーモンド
「バニラとチョコレートの組み合わせでとびきり美味しいケーキをつくりたい」というシェフ小山の発想から生まれたアントルメ。上の層はマダガスカル産バニラの芳醇な甘い香りをまとったババロア。下層は同じくマダガスカル産のカカオから生まれたビターチョコレートで、カカオ感と赤いベリーのような酸味を表現したムース・オ・ショコラです。 中には、コンフィチュールフランボワーズやフランボワーズの味わいを宿したビスキュイをサンド。 ボトムはザクザク食感が楽しいショートブレッドカカオ（ノンエッグクッキー）を配し「もうひと口！」が止まらないバランスに。グラサージュショコラの上にはツリーとトナカイのシルエットを模ったホワイトチョコと、贅沢に３つのショコラのマカロンを飾って、シックにまとめました。
