es koyama Christmas Cake Collection
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仏栗のモンブラン
5号（15cm／4～5人分） ￥4,428
限定200台
※ご予約の受付は終了いたしました。栗の濃厚な香りに、カシスの酸味
フランスで定番のマリアージュを表現
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1日(冷蔵・製造日当日)
特定原材料28品目：卵、乳成分、小麦、キウイフルーツ、りんご、大豆、ゼラチン、アーモンド
フランスの息吹を宿したモンブラン「仏栗のモンブラン」にホールバージョンが登場。ボトムはアーモンドのコクを感じるダックワーズ。その上にはショコラ・オレ（カカオ分 40％）のガナッシュ、栗とのマリアージュを成立させるうえで定番とされているカシスを使ったジュレ、コニャック香るマロングラッセ、クレームシャンティで層を成して。そして濃厚な香りと味わいが特徴的なフランス産マロンのモンブランクリームで包み込みました。
トップにはサクッと芳ばしいシュケットや大ぶりな渋皮果、マロン＆カシスのマカロンを飾って、クリスマスらしく贅沢な装いに仕上げています。