hanare

販売予定期間：2016/8/30(火)まで

"エスコヤマらしい"かき氷を考えたとき、「時間が経って氷が解けてくるとただシロップと混ざってしまうだけ、というのは絶対にしたくなかった」という小山シェフ。そんな小山が考えるかき氷がhanareに登場いたします。フワフワの細かい氷の間に何層にも挟まれたのはフレッシュフルーツを使ったオリジナルのシロップ。シロップと氷をいっしょにお口に頬張ると、口の中の温度で先に氷が溶けだし、そのあとにシロップがジワッと広がる不思議な感覚。この感覚こそ小山が求めたものでした。お味は王道のマンゴー＆パッションと、この夏注目の白桃＆南高梅の２種類。お友達とシェアしたり、家族で分け分け……など、みんなで楽しめる２種類に仕上がりました。今年はまた違った夏をエスコヤマで体感してください。

※写真上
プチプチした食感を楽しめるパッションシードが入ったソースとマンゴーソースを間に挟み、芳醇な甘味がはじけるアップルマンゴーをゴロゴロとトッピング。そのうえソルベもパッションとマンゴーの２種がついた、なんとも贅沢な一品。濃厚な甘さただようマンゴーシロップを酸味のあるパッションが支え、甘味×酸味の見事なバランスを実現しました。この夏だからこそ味わえる、季節を代表するゴールデンコンビです。

※写真下
今、小山シェフがもっとも注目する組み合わせ"白桃＆完熟南高梅"。ヴェリーヌや杏仁ぷりんなど、いろいろな形で登場している今季一番のおすすめの白桃＆完熟南高梅を今度はかき氷でお楽しみください。ポイントは、白桃＆完熟南高梅を使ったシロップの間に挟まれた「あんず」のシロップ。もともと品種として姉妹にあたるこの３種。お互いがお互いを活かし合う息の合った三重奏をお口の中でお楽しみください。トップには桃と南高梅のソルベが２種と大きめにカットされた白桃がゴロゴロと。完熟南高梅の上品な香りとパンチの効いた酸味、白桃のまろやかな甘味とのマリアージュをぜひご堪能ください。