hanare

販売予定期間：2016/10/31(月)まで

旬の味覚をたっぷり詰め込んだ、実りの秋を味わうキッシュ。ほっくり甘い愛媛県産の和栗に、エスコヤマからほど近い藤原農園から届けられる、小ぶりながらも栄養たっぷりの“坊ちゃんかぼちゃ”。いずれも素材そのものの味わいを引き出すため、味つけは控えめに。ピーナッツは軽く炒って香ばしく、角切りした紅玉りんごと、生姜と醤油を絡めた“播州百日どり”とともに、こんがり焼き上げました。仕上げにテーブルではちみつをかければ完成です。ホクホクとした甘みと地鶏の旨み、鼻をくすぐるピーナッツの香ばしい風味。そこにりんごのフルーティーな酸味が重なると、ぐっとメリハリのある味わいに。はちみつのまろやかな甘みが素材を包み込む、季節の滋味あふれる一品に仕上がりました。